【视频】罗军《爱在心里不用说》第九届关爱每一个学生演讲比赛
时间：2015-12-25 10:09:27 来源：
福建西山学校 阅读数：
次 编辑：张越
尊敬的各位领导、评委、亲爱的同事们：
大家晚上好！我今天演讲的题目是《爱在心里，不用说！》
从踏入西山这片土地起，一头扎进餐饮队伍，一干就是15年。15年了，从一个毛头小伙长到现在已是三个孩子的父亲。15年了，从食堂的后勤员工，一步一步到厨师、采购、厨师长、餐厅经理。也许有人会问：是什么能让一个人对一个企业、对一个行业如此钟情，15年不变心。答案只有一个：爱在心里，不用说！
记得刚来到西山，我被分配到食堂做后勤，我坚持每天提前上班，推车运菜，搬米搬面，加班加点，随叫随到。哪里有困难，哪里就有我的身影，那时不愧是男子汉，全身都有用不完的劲。每当闻到烤箱里散发出那诱人的味道时，我就知道邓师傅又再做蛋糕了。我有空就会跑到蛋糕房，那香喷喷的蛋糕闪光笑，仿佛是要你来亲亲它。每当蛋糕推出烤箱时，那浓浓的奶香在满屋子飘荡，我就禁不住要邓师傅教我做蛋糕，邓师傅是利用自己的业余时间来教我学习制作蛋糕的。
食堂工作是辛苦的。不要说每天有成堆的餐具要洗涤；也不要说每天有凌乱的餐桌要收拾；更不要说在放假期间，别人已经休息了，而食堂员工仍继续坚守岗位。我只觉得，既然进入食堂，就不能只做一些简单重复的活。于是，我利用业余时间自己买书，自己学习炒菜，每当遇到疑问时，我就会找到冠师傅，冠师傅经验丰富，慈眉善目，有求必应，有问必答。你知不知道，炒酸菜为什么要放糖吗？你知不知道，包子怎样捏出十八个折吗？你知不知道，制作丸子为什么要放鸡蛋吗？你知不知道，怎样和好烙饼面吗？我们的冠师傅和的是盆光滑，面光滑，手光滑。这些诀窍就是不告诉你。冠师傅都告诉我这个小徒弟啦。就这样，一名小小后勤，进入了厨房，做起了一名厨师。
后来做了餐饮的采购、食堂的经理，我觉得身上的担子更重了，我原本只是一名小小的后勤，怎能胜任得了这样的重任呢？“别怕，既然做了，就要把它做好。”我常常这样鼓励自己。“别怕，挺过去，爬坡总是辛苦的，爬上顶峰方能领略无限风光！”领导常常这样教导我。为了早点到达市场，选到价廉物美的菜品，每天早上4:00，我和我的同事摸黑起床，一家一家地选，一把一把地挑，总是把最好的菜拉回到学校超市、学生食堂；为了熟记各种菜名、菜价，每天回来我就不断地记账，各种数据、各种菜名、各种菜价早已烂熟于心。因为我知道，要提高师生的伙食质量，做好数据统计、把好采购源头是关键。
做了餐厅经理以后，考虑的问题就更多了，工作如何开展、人员如何统筹、班制如何安排、菜谱如何制定、物资如何管理、师生吃得好不好、有哪些建议、还可以做哪些改进，如何达到众口协调，这些问题对我来说都是新的挑战。每天开多少菜，吃什么菜，怎么搭配，营养怎样配比，剩菜怎样处理，厨房卫生、安全，事无巨细，都要装在心中。肉包、糖包、豆沙包包罗万象；菜饼、肉饼、葱油饼秉力和作；炒面、煮面、鸡蛋面面面俱到；黑米糕、双色糕、果仁蛋糕，就是要让孩子们吃得好！
开餐喽！到学生餐位看看去！
十五年了，我对西山产生了感情，我对厨师行业产生了感情，我对来自五湖四海的西山学子产生了感情。现在你要问我为什么能在一个企业、一个行业一干就是十五年，我可以毫不犹豫的告诉你：我爱西山，我爱我的职业，我更爱那些可爱的孩子们。
爱在心里，不用说！
谢谢大家！
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(图/张琳 文/罗军 课件/罗军 视频/林亚节 谢少芬 李海山 编辑/张越）
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